– توانایی تصفیه آب تا حد آب مقطر

 

از معایب این فیلترها می‌توان به هزینه‌ی اولیه زیاد و نیاز به نیروی کار ماهر جهت استفاده اشاره کرد. همچنین نیاز به صرف انرژی زیاد برای عبور دادن آب از فیلترها نیز از معایب و مشکلات استفاده از فیلترهای نانو می‌باشد.

 

عده‌ی زیادی معتقدند که جنگ جهانی سوم بر سر آب خواهد بود. در چنین شرایطی و با توجه به اهمیت بسیار بالای آب، در اختیار داشتن منابع آب بیشتر برای هر کشوری به یک اولویت تبدیل می‌شود. با این تفاسیر داشتن یک منبع نامحدود آب می‌تواند مشکلات آبی هر دولتی را بر طرف سازد و آن‌ها را به یک قدرت استراتژیک تبدیل نماید [3].

 

امروزه بیشترین مصرف آب در بخش کشاورزی است (حدود 60 تا 95 درصد که در کشورهای مختلف متفاوت است). مصارف صنعتی پس از کشاورزی بیشترین مصرف آب را به خود اختصاص داده‌اند (بین 3 تا 35 درصد که این مقدار در کشورهای توسعه‌یافته و صنعتی بیشترین مقدار و در کشورهای توسعه نیافته، کم‌ترین مقدار است). مصارف شهری و شرب نیز در عمده‌ی کشورها کم‌ترین درصد مصرف آب را به خود اختصاص می‌دهند. به طور معمول هرچه آب بیشتری در یک بخش مصرف شود، میزان فاضلاب و پساب تولیدی نیز بیشتر می‌شود.

 

هرچند که بیشترین مصرف آب در بخش کشاورزی است، اما نمی‌توان مقدار آب مصرفی در بخش‌های صنعتی را نادیده گرفت. همچنین فاضلاب تولیدی در بخش صنعتی و شهری نیز مقدار زیادی را به خود اختصاص می‌دهند. به همین دلیل تصفیه پساب صنعتی و استفاده مجدد از آن نیز از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است [7].

 

 

 

 

• منابع آب

 

منابع آب در اصطلاح ذخیره‌های آبی هستند که مفید یا ظرفیت مفید بودن برای انسان‌ها دارند. مصارف آب شامل فعالیت‌های کشاورزی، صنایع، خانگی و محیط زیست می‌باشد. هرچند که حدود سه چهارم سطح کره زمین از آب پوشیده شده است اما 7/96 درصد کل آب‌های کره زمین شور و مابقی آن (3/3 درصد) شیرین هستند. همچنین بیش از دو سوم آب‌های شیرین در یخچال‌های طبیعی و قطب‌های شمال و جنوب زمین قرار دارند که در دسترس نمی‌باشند. منبع آب شیرین، آب در گردش زمین است که به تدریج در حال کاهش می‌باشد. مقدار تقاضای آب از میزان تأمین آن در مناطق زیادی از کره زمین که نرخ رشد جمعیت بالایی دارند فراتر رفته‌است. تا کنون روند کمبود منابع آب شیرین در دسترس بشر ادامه داشته است و به احتمال زیاد همچنان ادامه خواهد داشت.

 

 

در گذشته منابع آب شیرین به دو دسته یعنی آب‌های سطحی و آب‌های زیرزمینی تقسیم می‌شدند. آب جاری در رودخانه‌ها، دریاچه‌ها و تالاب‌ها، آب سطحی گفته می‌شود. آب سطحی به طور طبیعی از طریق بارش (برف و باران) تأمین می‌شود و با ورود به دریاها یا تبخیر و یا نفوذ عمقی به سفره‌های آب زیرزمینی از چرخه دسترسی خارج می‌شوند. آب زیرزمینی نیز به آب‌های شیرینی که در خلل و فرج خاک و صخره‌ها موجود است، گفته می‌شود. همچنین آبی که در لایه‌های آبدار (سفره‌های آب زیرزمینی) زیر سطح ایستابی می‌باشد را نیز شامل می‌شود [34].

 

در اصل در گذشته نگاه جوامع تنها به منابع محدود آب بوده است و حرفی از منابع نامحدود آب به میان نیامده است. این در حالی است که امروزه منابع آب به دو دسته‌ی محدود و نامحدود تقسیم می‌شوند و در بین منابع آب شیرین، آب‌های نامتعارف از جمله شیرین‌سازی آب شور، لب‌شور و آب دریا، تصفیه فاضلاب و پساب و سایر آب‌های نامتعارف نیز دارای جایگاه خاص خود می‌باشند و از اهمیت بالایی برخوردارند.

 

هرچند که شاید دسترسی به یک منبع آب کاملاً نامحدود غیرقابل تصور باشد اما شیرین‌سازی آب و تصفیه فاضلاب و پساب می‌تواند بشر را به منبع آبی تقریباً نامحدود برساند. همچنین کاهش شدید منابع آب شیرین در سال‌های اخیر سبب می‌شود که یافتن و استفاده از منابع نامحدود آب در اولویت هر دولتی قرار گیرد [40].

 

 

 

 

• آلاینده‌های آب

 

 

LTM………………long-term memory

 

 

MI…………….….multiple intelligences

 

 

MA……………….processing capacity available for memory

 

 

MR……………….processing capacity requirements for memory

 

 

N.…………………number

 

 

NS………………..non-significant

 

 

P…………….……probability level

 

 

PA…………….….processing capacity available for production

 

 

PR…………….….processing capacity requirements for production

 

 

R…………….……correlation coefficient

 

 

R²…………….…..shared variance

 

 

S.……………..….significant

 

 

SI……………..….simultaneous interpreting

 

 

SL…………….….source language

 

 

SOV…….……….subject-object-verb

 

 

ST…………….….sight translation

 

 

ST…………….….source text

 

 

STM.…………….short-term memory

 

 

SVO…….……….subject-verb-object

 

 

TL…………….….target language

 

 

TA…………….….total processing capacity available for SI

 

 

TR…………….….total processing capacity requirements for SI

 

 

TS…………….….translation studies

 

 

TT…………….….target text

 

 

TTS………………tail-to-tail span

 

 

Figures and Tables

 

 

Figure 2.1 Gile’s Effort Model of SI 38

 

 

 

Figure 2.2 Processing Capacity Requirements for SI 40

 

 

Figure 2.3 Necessary Conditions for SI 42

 

 

Table 4.1 GE Test Scores for Experimental Subjects. 122

 

 

Table 4.2 GE Test Scores for Control Subjects. 123

 

 

Table 4.3 Three Raters’ Scores for Control Subjects on SI Pretest 125

 

 

Table 4.4 Three Raters’ Scores for Experimental Subjects on SI Pretest 126

 

 

Table 4.5 Three Raters’ Scores for Control Subjects on SI Posttest 127

 

 

Table 4.6 Three Raters’ Scores for Experimental Subjects on SI Posttest 128

 

 

Table 4.7 Pearson Correlation for Raters. 129

 

 

Table 4.8 Z Transformation for Data. 130

 

 

Figure 4.1 Inter-Rater Reliability Diagram for Control Subjects’ Pretest Scores  131

 

 

Figure 4.2 Inter-Rater Reliability Diagram for Experimental Subjects’ Pretest Scores  132

 

 

Figure 4.3 Inter-Rater Reliability Diagram for Control Subjects’ Posttest Scores  132

 

 

Figure 4.4 Inter-Rater Reliability Diagram for Experimental Subjects’ Posttest Scores  133

 

 

Table 4.9 Control Subjects’ SI Pretest Scores. 134

 

 

Table 4.10 Experimental Subjects’ SI Pretest Scores. 135

 

 

-Test Results for SI Pretest Scores. 138

 

 

Table 4.12 Control Subjects’ SI Posttest Scores. 139

 

 

Table 4.13 Experimental Subjects’ SI Posttest Scores. 140

 

 

-Test Results for SI Posttest Scores. 142

 

 

Table 4.15 Experimental Subjects’ SI Improvement Rate. 145

 

 

Table 4.16 Linguistic Intelligence Scores for Experimental Subjects. 147

 

 

Figure 4.5 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Linguistic Intelligence  150

 

 

Table 4.17 Logical-Mathematical Intelligence Scores for Experimental Subjects  153

 

 

Figure 4.6 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Logical-Mathematical Intelligence  156

 

 

Table 4.18 Visual-Spatial Intelligence Scores for Experimental Subjects. 157

 

 

Figure 4.7 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Visual-Spatial Intelligence  160

 

 

Table 4.19 Musical Intelligence Scores for Experimental Subjects. 162

 

 

Figure 4.8 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Musical Intelligence  165

 

 

Table 4.20 Bodily-Kinesthetic Intelligence Scores for Experimental Subjects  166

 

 

Figure 4.9 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Bodily-Kinesthetic Intelligence  168

 

 

Table 4.21 Interpersonal Intelligence Scores for Experimental Subjects. 170

 

 

Figure 4.10 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Interpersonal Intelligence  172

 

 

Table 4.22 Intrapersonal Intelligence Scores for Experimental Subjects. 175

 

 

Figure 4.11 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Intrapersonal Intelligence  177

 

 

Table 4.23 Naturalist Intelligence Scores for Experimental Subjects. 180

 

 

Figure 4.12 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Naturalist Intelligence  182

 

 

Table 4.24 Correlation between MIs and SI Improvement Rate. 184

 

 

Table 4.25 Experimental Subjects’ Degree of Extroversion/Introversion. 186

 

 

Table 4.26 Extroversion Degree and SI Improvement Rate. 187

 

 

Figure 4.13 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Extroversion. 190

 

 

Table 4.27 Introversion Degree and SI Improvement Rate. 192

 

 

Figure 4.14 Scatterplot Diagram for SI Improvement and Introversion. 194

 

 

 

 

 

Abstract

 

 

 

 

 

Conducted within the framework of causal research model in translation studies, the present experimental work addresses the effect of applying certain interpreter-training-specific techniques (e.g. shadowing, improvisation, anticipation, paraphrasing, split-attention exercises, memory enhancement exercises, etc.) on the quality of simultaneous interpretation by the trainees. Prior to the commencement of the experiment, a standard test of General English (IELTS) was administered to ensure homogeneity. The participants (initially 102 who were later reduced to 70) were all undergraduate translation trainees, of whom 35 received the treatment (experimental group) and the remaining 35 did not (control group). Two tests of simultaneous interpretation (a pretest and a posttest) were conducted and then rated by three raters. T-test results for the pretest (t=0.59) showed there was no significant difference between the two groups whereas t-test results for the posttest (t=5.1) indicated that the experimental group outperformed the control group significantly. Such an improvement is believed to be the outcome of the treatment. The possible relation between experimental subjects’ rate of SI improvement and their multiple intelligences was investigated: as to Gardner’s first five intelligences, no statistically significant correlation was found (verbal-linguistic: -0.03, logical-mathematical: 0.178, visual-spatial: 0.26, musical-rhythmic: 0.06, bodily-kinesthetic: 0.02) while the remaining three were observed to correlate significantly with SI improvement level (interpersonal: -0.49, intrapersonal: 0.482, naturalist: 0.446). The possible relation between SI improvement rate and Jung’s two personality types was also probed into: extroversion turned out to have a correlation of -0.08 (near zero) and introversion correlated to the extent of 0.46; a moderate positive correlation, though statistically non-significant.

 

 

TABLE OF CONTENTS

 

 

 

 

 

Dedication…………………………….………………………..………………………..…I

 

 

Acknowledgments…………………….…………………..………………….………..II

 

 

Abbreviations……………………………………………..………………………………….III

 

 

Figures and Tables…………………………….………..…………………..…………V

 

 

Abstract……………………………………………………………………..…………VIII

 

 

Table of Contents………………………………………..……………………………..X

 

 

CHAPTER 1: Introduction

 

 

1.1 Chapter Overview… 2

 

 

1.2 Introduction.. 2

 

 

1.3 Background of the Problem… 5

 

 

1.4 Significance of the Study.. 7

 

 

1.5 Purpose of the Study.. 9

 

 

1.6 Research Questions. 9

 

 

1.7 Research Hypotheses. 10

 

 

1.8 Theoretical Framework.. 11

 

 

1.9 Limitations and Delimitations. 13

 

 

CHAPTER 2: Review of the Related Literature

 

 

2.1 Chapter Overview… 19

 

 

2.2 Interpreting: Definition and Modes. 20

 

 

2.2.1 Simultaneous Interpreting.. 23

 

 

2.2.2 Consecutive Interpreting.. 26

 

 

2.2.3 Sight Translation.. 28

 

 

2.2.4 Simultaneous Interpreting with Text. 31

 

 

2.2.5 Liaison Interpreting.. 32

 

 

2.2.6 Whispering Interpreting.. 32

 

 

2.2.7 Escort Interpreting.. 33

 

 

2.3 Simultaneous Interpreting.. 33

 

 

of SI. 38

 

 

2.3.2 Horizontal vs. Vertical Approaches. 42

 

 

2.3.3 EVS and TTS.. 45

 

 

2.4 Interpreter-Training Techniques. 52

 

 

2.4.1 Shadowing.. 54

 

 

2.4.2 Sight Translation.. 59

 

 

2.4.3 Consecutive Interpretation.. 60

 

 

2.4.4 Split-Attention.. 62

 

 

2.4.5 Anticipation.. 68

 

 

2.4.6 Improvisation.. 74

 

 

2.4.7 Memory-Enhancement. 74

 

 

2.4.8 (Simultaneous) Paraphrasing.. 78

 

 

2.4.9 Condensation/Compression.. 82

 

 

2.5 Multiple Intelligences. 84

 

 

2.5.1 Verbal-Linguistic. 86

 

 

2.5.2 Logical-Mathematical 87

 

 

2.5.3 Visual-Spatial 88

 

 

2.5.4 Musical-Rhythmic. 88

 

 

2.5.5 Bodily-Kinesthetic. 89

 

 

2.5.6 Interpersonal 90

 

 

2.5.7 Intrapersonal 90

 

 

2.5.8 Naturalist. 91

 

 

2.6 Extroversion/Introversion.. 92

 

 

CHAPTER 3: Methodology

 

 

3.1 Chapter Overview… 97

 

 

3.2 Type of Research.. 97

 

 

3.3 Experiment. 99

 

 

3.3.1 Participants. 99

 

 

3.3.1.1 Experimental Group   99

 

 

3.3.1.2 Control Group   100

 

 

3.3.2 Treatment. 100

 

 

3.3.2.1 Memory-Enhancement  102

 

 

3.3.2.2 Condensation/Compression   103

 

 

3.3.2.3 Improvisation   104

 

 

3.3.2.4 Consecutive Interpretation   105

 

 

3.3.2.5 Sight Translation   106

 

 

3.3.2.6 Split-Attention   107

 

 

3.3.2.7 Shadowing   108

 

 

3.3.2.8 Anticipation   110

 

 

3.3.2.9 (Simultaneous) Paraphrasing   111

 

 

3.3.3 Instruments. 112

 

 

3.3.3.1 General English Test  112

 

 

3.3.3.2 SI Pretest and Posttest  113

 

 

3.3.3.3 Multiple Intelligences Test  114

 

 

3.3.3.4 Personality Type Test  115

 

 

3.4 Data Collection and Analysis. 116

 

 

3.4.1 General English Test. 116

 

 

3.4.2 SI Pretest and Posttest. 116

 

 

3.4.3 Multiple Intelligences and Personality Type Tests. 118

 

 

CHAPTER 4: Research Findings, Data Analysis, and Discussion

 

 

4.1 Chapter Overview… 121

 

 

4.2 GE Test Scores. 121

 

 

4.3 SI Test Scores. 124

 

 

4.3.1 Inter-Rater Reliability.. 124

 

 

-test. 134

 

 

-test. 138

 

 

. 142

 

 

4.4 MI and SI Scores Correlation.. 144

 

 

4.4.1 Linguistic Intelligence and SI Improvement Rate.. 147

 

 

4.4.2 Logical-Mathematical Intelligence and SI Improvement Rate   153

 

 

4.4.3 Visual-Spatial Intelligence and SI Improvement Rate.. 157

 

 

4.4.4 Musical Intelligence and SI Improvement Rate.. 161

 

 

4.4.5 Bodily-Kinesthetic Intelligence and SI Improvement Rate.. 165

 

 

4.4.6 Interpersonal Intelligence and SI Improvement Rate.. 170

 

 

4.4.7 Intrapersonal Intelligence and SI Improvement Rate.. 174

 

 

4.4.8 Naturalist Intelligence and SI Improvement Rate.. 179

 

 

4.5 Personality Type and SI Scores Correlation.. 185

 

 

4.5.1 Extroversion and SI Improvement Rate.. 187

 

 

 

 

1-13 جمع بندی.. 11

 

فصل دوم: مروری بر تحقیقات پیشین.. 12

 

2-1 مقدمه. 13

 

2-2مروری بر مفاهیم پایه ماشین بردار پشتیبان. 14

 

2-2-1ابرصفحه ونیم فضا 14

 

2-2-2نرم بردار     14

 

2-2-3فاصله نقطه از ابرصفحه. 14

 

2-2-4ابرصفحه متعارفی.. 15

 

2-3انواع ماشین بردار پشتیبان. 15

 

2-3-1مدل داده های تفکیک پذیر خطی.. 15

 

2-3-2مدل داده های تفکیک ناپذیر خطی.. 18

 

2-4توابع کرنل. 23

 

2-5کاربرد ماشین بردار پشتیبان در مدیریت پرتفو. 26

 

2-6مدل تحلیل پوششی داده ها 27

 

2-6-1ماهیت الگوی مورد استفاده 28

 

2-6-3انواع الگو های DEA.. 29

 

2-7الگوریتم خوشه بندی K-means 36

 

فصل سوم: روش تحقیق.. 40

 

3-1 مقدمه. 41

 

3-2 طرح کلی از مدل. 41

 

3-3 آماده سازی داده ها 42

 

3-3-1 تعیین نسبت های مالی.. 42

 

3-3-2 ساخت مجموعه داده سهام ها 43

 

3-3-3 کاهش سطری و ستونی.. 43

 

3-3-4 معیارهای دسته بندی.. 44

 

3-3-5 تکمیل داده های مفقوده 45

 

3-4 دسته بندی داده ها 46

 

3-4-1 دسته بندی به کمک تکنیکDEA.. 46

 

3-4-2 دسته بندی بر اساس نظریه مدل قیمت گذاری دارایی سرمایهای (CAPM) 47

 

3-5خوشه بندی داده ها و مشخص نمودن داده های زائد. 48

 

3-6حل مدل با استفاده از ماشین بردار پشتیبان. 49

 

3-6-1ماشین بردار پشتیبان برای رویکرد مبتنی بر DEA.. 49

 

3-6-2 ماشین بردار پشتیبان مبتنی بر رویکرد CAPM.. 50

 

3-7 تشکیل پرتفو. 51

 

3-8 اعتبار سنجی مدل. 51

 

3-9 جمع بندی.. 52

 

فصل چهارم: پیاده سازی مدل در بورس اوراق بهادار تهران، نتایج و عملکرد. 53

 

4-1 مقدمه. 54

 

4-2 داده های مورد استفاده 54

 

4-3 آماده سازی داده ها 55

 

 

4-4 دسته بندی داده ها 56

 

4-4-1 دسته بندی داده ها بر مبنای رویکرد DEA.. 56

 

4-4-2 دسته بندی بر مبنای مدل CAPM.. 58

 

4-5 خوشه بندی داده ها و حذف داده های زائد. 59

 

4-5-1 خوشه بندی داده های مبتنی بر رویکرد DEA.. 59

 

4-5-2 خوشه بندی داده های مبتنی بر رویکرد CAPM.. 61

 

4-6 دسته بندی به کمک ماشین بردار پشتیبان. 64

 

4-6-1 دسته بندی مبتنی بر رویکرد DEA.. 64

 

4-6-2 دسته بندی مبتنی بر رویکرد CAPM.. 71

 

4-7 رتبه بندی سهام. 74

 

4-8 تشکیل پرتفو. 75

 

4-9 اعتبارسنجی مدل. 79

 

4-10 جمع بندی.. 80

 

فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهاد برای تحقیقات آتی.. 81

 

5-1مقدمه. 82

 

5-2 یافته ها و نتایج تحقیق.. 83

 

5-3 دستاوردهای تحقیق.. 83

 

5-4 پیشنهاداتی برای تحقیقات آتی.. 84

 

فهرست مراجع. 86

 

 

 

فهرست جداول

 

 

 

جدول 2-1 برخی از مدل های توسعه یافته در حوزه ماشین بردار پشتیبان (به ترتیب سال تحقیق) 21

 

جدول2‑2 برخی از مطالعات صورت گرفته در حوزه مرتبط با توابع کرنل در ماشین بردار پشتیبان( ترتیب سال تحقیق) 25

 

جدول3-1 نسبتهای مالی استفاده شده 44

 

جدول4- 2 نرخ سود سپرده گذاری یکساله. 58

 

جدول4- 3 تعداد داده هر دسته در رویکرد DEA. 60

 

جدول4- 4 تعداد داده خوشه های دسته(1-،1،1-) 60

 

جدول4- 5 تعداد داده خوشه های دسته(1-،1-،1-) 61

 

جدول4- 6 تعداد داده های دسته های مبتنی بر رویکردCAPM.. 61

 

جدول4- 7 تعداد داده های خوشه های دسته(1،1) 62

 

جدول4- 8 تعداد داده خوشه های دسته(1،1-) 62

 

جدول4- 9 تعداد داده خوشه های دسته(1،1-) 63

 

جدول4- 10 تعداد داده های خوشه های دسته (1-،1-) 63

 

جدول4- 11 نتایج حاصل از اجرای مدل برحسب بازده 65

 

جدول4- 12 نتایج حاصل از دسته بندی بر حسب ریسک برای کلاس 1 بازده 66

 

جدول4- 13 نتایج دسته بندی برحسب ریسک برای کلاس1- بازده 66

 

جدول4- 14 نتایج حاصل از دسته بندی بر حسب نقدشوندگی برای دسته(1،1) 67

 

جدول4- 15نتایج دسته بندی بر حسب نقدشوندگی برای دسته(1،1-) 68

 

جدول4- 16نتایج دسته بندی برحسب نقدشوندگی برای دسته(1-،1) 69

 

جدول4- 17نتایج دسته بندی برحسب نقدشوندگی برای دسته(1-،1-) 69

 

جدول4- 18عملکرد مدل برای هر دسته مبتنی بر رویکرد DEA. 71

 

جدول4- 19 نتایج دسته بندی برحسب بازده انتظاری.. 72

 

جدول4- 20نتایج دسته بندی برحسب نقدشوندگی برای کلاس 1 بازده انتظاری.. 72

 

جدول4- 21 نتایج دسته بندی بر حسب نقدشوندگی برای کلاس1- بازده انتظاری.. 73

 

جدول4- 22عملکرد مدل در هر دسته در رویکرد CAPM.. 74

 

جدول4- 23 نتایج پرتفو برترین ها CAPM.. 76

 

جدول4- 24 نتایج پرتفو حاصل از 25% برتر سهام ها مبتنی بر رویکرد CAPM.. 76

 

جدول4- 25 نتایج پرتفو حاصل از برترین های مبتنی بر DEA. 77

 

جدول4- 26 نتایج پرتفو حاصل از 25% برتر مبتنی بر DEA. 77

 

جدول4- 27 سهام ها حاضر در پرتفو بهینه ارائه شده 78

 

جدول4- 28 نتایج حاصل از پرتفوی کل بازار 79

 

جدول4- 29 نتایج حاصل از تشکیل پرتفو به روش مارکویتز. 80

 

 

 

فهرست شکل ها

 

شكل 2-1 تفكیك داده ها در حالت تفكیك پذیر خطی.. 16

 

شکل 2-2 تفکیک داده ها در حالت تفکیک ناپذیر خطی.. 18

 

شکل 2-3 ماشین بردار پشتیبان غیر خطی.. 23

 

شکل3- 1 طرح کلی مدل. 42

 

شکل3-2 مدل مفهومی ماشین بردار پشتیبان سلسله مراتبی.. 50

 

جدول4- 1 انواع ورودی و خروجی های استفاده شده در ادبیات موضوع. 57

 

شکل4- 1 مقدار تابع- تکرار دسته بندی برحسب بازده 65

 

شکل4- 2 مقدار تابع-تکرار دسته بندی کلاس1 بازده برحسب ریسک.. 66

 

شکل4- 3 مقدارتابع-تکرار برای دسته بندی بر حسب ریسک کلاس1- بازده 67

 

شکل4- 4 مقدارتابع-تکرار دسته بندی بر حسب نقدشوندگی برای دسته(1،1) 68

 

شکل4- 5مقدارتابع-تکرار دسته بندی برحسب نقدشوندگی برای دسته(1،1-) 68

 

شکل4- 6 مقدارتابع-تکرار دسته بندی برحسب نقدشوندگی برای دسته(1-،1) 69

 

 

1-3- فرضیات… 10

 

1-4- اهداف… 10

 

 

 

2-1- تاریخچه استفاده از پوشش‌های خوراکی در مواد غذایی.. 12

 

2-2- مزایای فیلم و پوشش خوراکی.. 12

 

2-3- معایب پوشش‌های خوراکی.. 13

 

2-4- کنسانتره پروتئین آب پنیر پوششی جهت حفظ کیفیت مواد غذایی.. 13

 

2-4-1- استفاده از پوشش خوراکی کنسانتره پروتئین آب پنیر جهت حفظ رطوبت مواد غذایی.. 13

 

2-4-2- استفاده از پوشش کنسانتره پروتئین آب پنیر در میوه‌ها و سبزی‌ها 14

 

2-5- خواص آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی عصاره گیاهان دارویی.. 16

 

2-6- استفاده از کنسانتره پروتئین آب پنیر و عصاره گیاهان دارویی در پوشش خوراکی.. 20

 

 

 

3-1- دستگاه‌های مورد استفاده. 24

 

 

 

فهرست مطالب

 

عنوان                                                                                                                               صفحه

 

 

 

3-2- مواد و محلول‌های شیمیایی.. 25

 

3-3- مواد اولیه. 25

 

3-3-1- بادام زمینی.. 25

 

3-3-2- کنسانتره پروتئین آب پنیر. 26

 

3-3-3- مواد بسته بندی.. 26

 

3-4- اندازه‌گیری ترکیبات شیمیایی بادام زمینی.. 26

 

3-5- تهیه محلول کنسانتره پروتئین آب پنیر جهت پوشش‌دهی.. 26

 

3-6- اندازه‌گیری ترکیبات فنلی کل در عصاره مرزه. 27

 

3-7- آماده‌سازی عصاره مرزه. 28

 

3-8- پوشش‌دهی مغزهای بادام زمینی.. 28

 

3-9- بسته‌بندی و نگهداری مغزهای بادام زمینی.. 28

 

3-10- آزمون‌های انجام شده بر روی مغز بادام زمینی.. 29

 

3-10-1- آزمون‌های فیزیکی و شیمیایی.. 29

 

3-10-2- آزمون میکروبی.. 33

 

3-10-3-آزمون حسی.. 33

 

3-11- آنالیز آماری.. 34

 

 

 

4-1- آزمون‌های فیزیکی و شیمیایی.. 36

 

4-1-1- تعیین ترکیبات شیمیایی بادام زمینی.. 36

 

4-1-2- تعیین میزان کل ترکیبات فنلی موجود در عصاره مرزه. 36

 

4-1-3- تغییرات دما و رطوبت نسبی محیط طی مدت شش ماه نگهداری.. 36

 

4-1-4- رطوبت… 37

 

 

 

 

فهرست مطالب

 

عنوان                                                                                                                               صفحه

 

 

 

4-1-5- اندیس پراکسید.. 39

 

4-1-6- اندیس TBA… 41

 

4-1-7- شاخص دی ان مزدوج.. 43

 

4-2- آزمون میکروبی.. 44

 

4-2-1- بررسی نمونه شاهد و نمونه پوشش داده شده با کنسانتره پروتئین آب پنیر و بدون عصاره مرزه  45

 

4-2-2- اثرات افزودن عصاره مرزه بر رشد کپک و مخمر. 46

 

4-3- ارزیابی حسی.. 47

 

4-3-1- بافت… 47

 

4-3-2- رنگ….. 48

 

4-3-3- طعم.. 48

 

4-3-4- پذیرش کلی.. 49

 

4-4- نتیجه‌گیری کلی.. 50

 

4-5- پیشنهادات… 51

 

4-5-1- پیشنهادات پژوهشی.. 51

 

4-5-2- پیشنهادات اجرایی.. 52

 

 

 

منابع. 54

 

 

 

فهرست جدول‌ها

 

عنوان                                                                                                                               صفحه

 

 

 

جدول 1-1- وضعیت کشت بادام زمینی در استان گیلان…………………………………………………………… 6

 

جدول 1-2- جدول محتوای چربی و مقداراسیدهای چرب در سه گونه معمول بادام­زمینی…………….. 8

 

جدول 2-1- ترکیب شیمیایی اسانس روغنی مرزه تابستانه………………………………………………………… 19

 

جدول 3-1- دستگاه­های مورد استفاده…………………………………………………………………………………. 24

 

جدول 3-2- مواد شیمیایی مصرفی………………………………………………………………………………………. 25

 

جدول 3-3- جدول درجه­بندی کیفی آزمون حسی………………………………………………………………… 34

 

جدول 4-1- میانگین تغییرات دمایی در طی 6 ماه نگهداری نمونه­های بادام­زمینی………………………… 37

 

جدول 4-2- تغییرات درصد رطوبت نمونه­های بادام­زمینی و تجزیه و تحلیل آماری آنها……………….. 37

 

جدول 4-3- عدد پراکسید بادام­زمینی پوشش داده شده با کنسانتره پروتئین آب­پنیر در طی شش ماه نگهداری (بر حسب میلی اکی­والان پراکسید بر کیلوگرم روغن)………………………………………………………………………………………………………………… 40

 

جدول 4-4- میزان تغیرات اندیس TBA در طی 6 ماه نگهداری نمونه­های بادام­زمینی………………….. 42

 

جدول 4-5- عدد دی­ان مزدوج (میکرومول بر گرم روغن) در طی 6 ماه نگهداری نمونه­های بادام‌زمینی در دمای اتاق          44

 

جدول 4-6- میزان رشد کپک و مخمر در طول 6 ماه نگهداری (log cfu/gr)…………………………….. 45

 

جدول 4-7- میانگین امتیاز بافت بادام­زمینی در آزمون حسی……………………………………………………. 47

 

جدول 4-8- میانگین امتیاز رنگ بادام­زمینی در آزمون حسی…………………………………………………… 48

 

جدول 4-9- میانگین امتیاز طعم بادام­زمینی در آزمون حسی…………………………………………………….. 49

 

جدول 4-10- میانگین امتیاز پذیرش کلی بادام­زمینی در آزمون حسی……………………………………….. 49

 

 

 

 

 

فهرست شكل‌ها و نمودارها

 

عنوان                                                                                                                               صفحه

 

 

1-4-1-4- دما……………………………. 11

 

1-4-2- اساس پدیده جذب سطحی……………………… 12

 

1-4-3- مکانیسم فرآیند جذب……………………… 13

 

1-4-3-1- جذب سطحی فیزیکی……………………… 14

 

1-4-3-2- جذب سطحی شیمیایی……………………. 15

 

1-4-4- جاذب های مورد استفاده در جذب سطحی………… 16

 

1-5- متداولترین جاذب های مورد استفاده در حذف آرسنیک. 17

 

1-5-1- کیتوسان و نانوکامپوزیت های آن…………. 17

 

1-5-2- آلومینای فعال……………………….. 19

 

1-5-3- نانوذرات آهن صفر ظرفیتی………………. 20

 

1-6- ایزوترم های جذب سطحی……………………… 20

 

1-6-1- ایزوترم جذب لانگمویر………………….. 21

 

1-6-2- ایزوترم فروندلیچ…………………….. 23

 

1-7- سنتیک جذب……………………………….. 24

 

1-7-1- مدل سنتیکی شبه مرتبه اول……………… 25

 

1-7-2- مدل سنتیکی شبه مرتبه دوم……………… 25

 

1-7-3- مدل نفوذ درون ذره­ای………………….. 26

 

1-8- برخی از مواد دارای خاصیت آنتی باکتریال……… 27

 

1-8-1- کیتوسان…………………………….. 27

 

1-8-2- یون های مس و کمپلکس کیتوسان- مس……….. 28

 

1-8-3- نانوذرات نقره……………………….. 29

 

1-9- مروری بر کارهای انجام شده…………………. 30

 

1-10- اهداف پروژه حاضر………………………… 34

 

 

 

 

 

فصل دوم

 

مواد و روش ها

 

 

 

2-1- مواد شیمیایی مورد استفاده…………………. 39

 

2-2- جاذب های مورد استفاده برای حذف آرسنیک (III)……. 42

 

2-3- تهیه جاذب ها…………………………….. 42

 

2-3-1- روش تهیه کامپوزیت کیتوسان/نانوآلومینا…. 42

 

2-3-2- روش سنتز نانو جاذب کیتوسان/آلومینا اصلاح شده با مس(II) 42

 

2-4- دستگاه های مورد استفاده…………………… 43

 

2-5- بررسی خصوصیات جاذب ها…………………….. 43

 

2-6- روش تهیه محلول استاندارد آرسنیت……………. 44

 

2-7- آزمایشات جذب دسته ای (بچ)…………………. 45

 

2-7-1- بررسی مقدار بهینه نانوآلومینا در کامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ جهت حذف As(III)…………………………………. 45

 

2-7-2- بررسی نسبت بهینه مس به کیتوسان در نانوجاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ جهت حذف As(III)   …………………………….. 46

 

2-7-3- بررسی تاثیر غلظت اولیه آرسنیک بر فرآیند جذب سطحی (مطالعات ایزوترم جذب)…………………………. 46

 

 

2-7-4- بررسی تاثیر زمان تماس بر فرآیند جذب سطحی As(III) (مطالعات سنتیک جذب)…………………………………… 47

 

2-8- بازجذب و استفاده مجدد از جاذب ها…………… 47

 

2-9- روش آنالیز………………………………. 48

 

2-10- بررسی اثر تداخل یون های رایج……………… 48

 

2-11- بررسی خاصیت ضد میکروبی جاذب ها……………. 48

 

 

 

 

 

فصل سوم

 

نتایج و بحث

 

 

 

3-1- بررسی ساختار و ویژگیهای جاذبهای کیتوسان، کیتوسان/نانوآلومینا و مس-کیتوسان/نانوآلومینا…….. 53

 

3-1-1- ویژگی های مورفولوژی جاذب ها……………. 53

 

3-1-2- مطالعاتEDX  جاذب ها…………………… 56

 

3-1-3- مطالعاتAFM  جاذب ها…………………… 57

 

3-1-4- مطالعاتXRD  جاذب ها…………………… 58

 

3-1-5- مطالعات FTIR جاذب ها …………………. 61

 

3-2- ساختار فرضی نانوکامپوزیت کیتوسان/آلومینا……. 66

 

3-3- بررسی پارامترهای موثر بر جذب As(III) به روش ناپیوسته در دمای محیط و pH خنثی……………………………….. 69

 

3-3-1- بررسی مقدار بهینه نانوذرات آلومینا در Chitosan/nano-Al₂O₃ جهت حذف As(III)…………………………………… 69

 

3-3-2- بررسی نسبت بهینه مس به کیتوسان در نانوجاذب اصلاح شده جهت حذف As(III)……………………………….. 70

 

3-3-3- بررسی تاثیر غلظت اولیه As(III)بر فرآیند جذب سطحی 71

 

3-3-4- بررسی تاثیر زمان تماس بر فرآیند جذب سطحی As(III) 73

 

3-4- ایزوترم های جذب سطحی……………………… 77

 

3-4-1- بررسی ایزوترم های جذب As(III) توسط جاذب کیتوسان. 77

 

3-4-1-1- بررسی ایزوترم لانگمویر……………….. 77

 

3-4-1-2- بررسی ایزوترم فروندلیج………………. 78

 

3-4-2- بررسی ایزوترم های جذب As(III) توسط نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ 81

 

3-4-2-1- بررسی ایزوترم لانگمویر……………….. 81

 

3-4-2-2- بررسی ایزوترم فروندلیج………………. 82

 

3-4-3- بررسی ایزوترم های جذب As(III) توسط نانوجاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃……………………………………………. 84

 

3-4-2-1- بررسی ایزوترم لانگمویر……………….. 84

 

3-4-2-2- بررسی ایزوترم فروندلیج………………. 85

 

3-5- سنتیک­های جذب سطحی………………………… 87

 

3-5-1- مدل سنتیکی شبه مرتبه اول………………. 88

 

3-5-2- مدل سنتیکی شبه مرتبه دوم………………. 91

 

3-5-3- مدل نفوذ درون ذره­ای…………………… 95

 

3-6- اثر pH اولیه……………………………. 98

 

6-7- اثر تداخل یون های رایج…………………… 100

 

3-8- قابلیت استفاده مجدد از جاذب………………. 101

 

3-9- حذف آرسنیک از آب های طبیعی………………. 101

 

3-6- فعالیت ضدمیکروبی………………………… 102

 

4- نتیجه گیری……………………………….. 104

 

5- پیشنهادات………………………………… 106

 

6- منابع……………………………………. 107

 

 

 

 

 

فهرست اشکال

 

 

 

شکل 1-1- مراحل جذب در سطوح درونی…………………. 13

 

شکل 1-2- نمودار خطی ایزوترم جذب لانگمویر…………. 22

 

شکل 1-3- مقایسه نمودارهای ایزوترم جذب فروندلیچ بر اساس مقادیر n 24

 

شکل 3-1- تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی از نمونه جاذب های (a کیتوسان (b نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃  و (c نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ ………………………………………… 54

 

شکل 3-2- میکروگراف های SEM از   (a کیتوسان خالص   (b نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃                   (c نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃     پس از جذب………………………………………. 55

 

شکل3-3- آنالیز EDX مربوط به نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 56

 

شکل 3-4- تصاویر AFM از سطح نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 57

 

شکل 3-5- پراش اشعه X نمونه نانوذرات آلومینا…….. 58

 

شکل 3-6- پراش اشعه X نمونه کیتوسان…………….. 59

 

شکل 3-7- پراش اشعه ایکس نمونه نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ 60

 

شکل 3-8- پراش اشعه ایکس نمونه نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 60

 

شکل 3-9- فازهای کریستالی (a Chitosan/nano-Al₂O₃ و (b Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ با توجه به الگوهای XRD آنها………………………. 61

 

شکل3-10- طیف FT-IR مربوط به کیتوسان……………… 62

 

شکل3-11- طیف FT-IR مربوط به نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ 63

 

شکل3-12- طیف FT-IR مربوط به نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 64

 

شکل3-13- طیف FT-IR مربوط به نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ پس از جذب 65

 

شکل 3-14- طیف FTIR         (a کیتوسان خالص     (b Chitosan/nano-Al₂O₃       (c و (d نانوجاذب  Cu-chitosan/nano-Al₂O₃   قبل و  پس از جذب 66

 

شکل 3-15- ساختار فرضی نانو کامپوزیت کیتوسان/آلومینا. 67

 

شکل 3-16- ساختار کمپلکس کیتوسان-مس (a) مدل پل (b) مدل آویز 68

 

شکل 3-17- تاثیر غلظت اولیه As(III) بر ظرفیت جذب سطحی جاذب های مورد استفاده……………………………………… 72

 

شکل 3-18- داده های سنتیک برای جذب As(III) بر روی جاذب های مورد استفاده……………………………………… 75

 

شکل 3-19- فرم خطی ایزوترم لانگمویر برای جاذب کیتوسان خالص 78

 

شکل 3-20- فرم خطی ایزوترم فروندلیچ برای جاذب کیتوسان خالص 79

 

شکل 3-21- فرم خطی ایزوترم لانگمویر برای نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 81

 

شکل 3-22- فرم خطی ایزوترم فروندلیچ برای نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 83

 

شکل 3-23- فرم خطی ایزوترم لانگمویر برای نانوجاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 85

 

شکل 3-24- فرم خطی ایزوترم فروندلیچ برای نانوجاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 86

 

شکل 3-25- مدل سنتیک شبه نوع اول برای جذب As(III) روی جاذب کیتوسان 88

 

شکل 3-26- مدل سنتیک شبه نوع اول برای جذب As(III) روی نانو جاذب Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 89

 

شکل 3-27- مدل سنتیک شبه نوع اول برای جذب As(III) روی Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 90

 

شکل 3-28- مدل سنتیک شبه مرتبه دوم برای جذب As(III) روی کیتوسان 91

 

شکل 3-29- مدل سنتیک شبه مرتبه دوم برای جذب As(III) روی Chitosan/nano-Al₂O₃ 92

 

شکل 3-30- مدل سنتیک شبه مرتبه دوم برای جذب As(III) روی Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 93

 

شکل 3-31- مدل نفوذ درون ذره­ای برای جذب As(III) روی کیتوسان 95

 

شکل 3-32- مدل نفوذ درون ذره­ای برای جذب As(III) روی Chitosan/nano-Al₂O₃ 96

 

شکل 3-33- مدل نفوذ درون ذره­ای برای جذب As(III) روی Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 96

 

شکل 3-34- اثر pH اولیه روی جذب As(III) توسط کیتوسان خالص،   Chitosan/nano Al₂O₃  و           Cu-chitosan/nano Al₂O₃………………. 99

 

شکل3-35- تعیین pH_pzc برای جاذب های کیتوسان ، Chitosan/nano Al₂O₃ و       Cu-chitosan/nano Al₂O₃…………………………………. 99

 

شکل 3-36- ظرفیت جذب As(III) در حضور آنیون های تداخل (500 mg/l). شرایط آزمایش: غلظت آرسنیک سه ظرفیتی 50 mg/l و مقدار جاذب 2 g/l 100

 

شکل 3-37- بازده جذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ نسبت به چرخه های بازسازی 101

 

شکل3-38- نمودار MIC جاذب ها در برابر گونه های مختلف میکروبی 104

 

 

 

فهرست جداول

 

 

 

جدول2-1- مشخصات مهم کیتوسان……………………. 39

 

جدول 2-2- مشخصات مهم نانو ذرات آلومینا………….. 40

 

جدول 2-3- مشخصات مهم سدیم آرسنیت……………….. 41

 

جدول3-1- درصد اتمی و وزنی عناصر مورد استفاده در نانوکامپوزیت Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 57

 

جدول 3-2- بررسی تاثیر نسبت آلومینا به کیتوسان بر خواص جذبی Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 69

 

جدول 3-3- بررسی نسبت مس به گلوکز آمین بر روی جذب جاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 70

 

جدول3-4- بررسی تاثیر غلظت اولیه As(III)بر فرآیند جذب سطحی جاذب کیتوسان……………………………………………. 71

 

جدول3-5- بررسی تاثیر غلظت اولیه As(III) بر فرآیند جذب Chitosan/nano-Al₂O₃……………………………………………. 71

 

جدول3-6- بررسی تاثیر غلظت اولیه As(III) بر فرآیند جذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 72

 

جدول3-7- بررسی تاثیر زمان تماس بر فرآیند جذب As(III) توسط کیتوسان……………………………………………. 74

 

جدول3-8- بررسی تاثیر زمان تماس بر فرآیند جذب As(III) توسط Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 74

 

جدول3-9- بررسی تاثیر زمان تماس بر فرآیند جذب آرسنیک توسط Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 75

 

جدول3-10- بررسی ایزوترم لانگمویر جاذب کیتوسان خالص.. 77

 

جدول3-11- پارامترهای ایزوترم لانگمویر برای جذب As(III) روی کیتوسان خالص………………………………………… 78

 

جدول3-12- بررسی ایزوترم فروندلیچ جاذب کیتوسان خالص. 80

 

جدول3-13- پارامترهای ایزوترم فروندلیچ برای جذب As(III) روی کیتوسان خالص………………………………………… 80

 

جدول3-14- بررسی ایزوترم لانگمویر نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ 81

 

جدول 3-15- پارامترهای ایزوترم لانگمویر برای جذب As(III) روی Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 82

 

جدول3-16- بررسی ایزوترم فروندلیچ نانو جاذب Chitosan/nano-Al₂O₃ 82

 

جدول 3-17- پارامترهای ایزوترم فروندلیچ برای جذب As(III) روی Chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………………. 83

 

جدول3-18- بررسی ایزوترم لانگمویر نانو جاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 84

 

جدول 3-19- پارامترهای ایزوترم لانگمویر برای جذب As(III) روی Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 85

 

جدول3-20- بررسی ایزوترم فروندیچ نانو جاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 86

 

جدول 3-21- پارامترهای ایزوترم فروندلیچ برای جذب As(III) روی Cu-chitosan/nano-Al₂O₃…………………………………. 86

 

جدول3-22- بررسی سنتیک شبه مرتبه اول برای جاذب کیتوسان 88

 

جدول3-23- بررسی سنتیک شبه مرتبه اول برای جاذب Chitosan/nano-Al₂O₃ 89

 

جدول3-24- بررسی سنتیک شبه مرتبه اول برای جاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 90

 

جدول3-25- بررسی سنتیک شبه مرتبه دوم برای جاذب کیتوسان 91

 

جدول3-26- بررسی سنتیک شبه مرتبه دوم برای جاذب Chitosan/nano-Al₂O₃ 92

 

جدول3-27- بررسی سنتیک شبه مرتبه دوم برای جاذب Cu-chitosan/nano-Al₂O₃ 93

 

جدول 3-28- پارامترهای مدل های سنتیکی شبه مرتبه اول و دوم برای جذب As(III) روی کیتوسان……………………………… 94

 

جدول 3-29- پارامترهای مدل های سنتیکی شبه مرتبه اول و دوم برای جذب As(III) روی نانوکامپوزیت Chitosan/nano-Al₂O₃ ………… 94

 

جدول3-30- پارامترهای مدل های سنتیکی شبه مرتبه اول و دوم برای جذب As(III) روی نانوکامپوزیت                       Cu-chitosan/nano-Al₂O₃  94