2-1-2-7- تخم مرغ. 22

 

2-1-2-8- نگهدارنده‌ها 22

 

2-1-3- نگهداری مواد غذایی.. 23

 

2-1-4- نگهداری مواد غذایی با ترکیبات شیمیایی.. 24

 

2-1-4-1- اسیدبنزوئیک و پارابن‌ها 24

 

2-1-4-2- اسیدسوربیک… 25

 

2-1-5- انواع فساد سس‌های سالاد. 27

 

2-1-6- گیاهان دارویی.. 28

 

2-1-6-1 – مزایای استفاده از گیاهان دارویی.. 29

 

2-1-6-2- معایب استفاده از گیاهان دارویی.. 30

 

2-1-6-3- اثر ضد میکروبی ترکیبات گیاهی.. 30

 

2-1-6-4- روش‌های تعیین فعالیت ضد میكروبی.. 31

 

2-1-6-5- مکانیسم اثر ضد میکروبی ترکیبات گیاهی.. 31

 

2-2-3- کاکتوس… 32

 

2-2-3-1- جنس کاکتوس… 32

 

2-2-3-1- میوه کاکتوس… 33

 

2-2- بررسی پیشینه تحقیق. 36

 

2-2-1- استفاده از عصاره هسته کاکتوس در سس فرانسوی.. 36

 

2-2-2- استفاده از نگهدارنده‌های طبیعی در سس‌های سالاد. 36

 

2-2-3- ترکیبات روغن دانه کاکتوس… 39

 

2-2-4- اثرات دارویی کاکتوس… 39

 

فصل سوم. 42

 

3- مواد و روش‌ها 42

 

3-1- مواد. 42

 

3-2- روش‌ها 42

 

3-2-1- آماده سازی نمونه‌ 42

 

3-2-1-1- عصاره گیری از هسته کاکتوس… 42

 

3-2-1-2- بررسی ترکیب اسیدهای چرب عصاره 43

 

3-2-1-2- تهیه سس فرانسوی.. 44

 

3-2-1-3- طراحی آزمایش… 44

 

3-2-2- آزمون‌های فیزیکوشیمیایی.. 45

 

3-2-2-1- pH.. 45

 

3-2-2-2- اسیدیته. 46

 

3-2-2-3- اندیس پراکسید. 46

 

3-2-2-4- تجزیه و تحلیل آماری داده‌های حاصل از آزمون‌های فیزیکوشیمیایی.. 47

 

3-2-3- آزمون‌های میکروبی.. 47

 

3-2-3-1- شمارش کلی.. 47

 

3-2-3-2- کپک و مخمر. 48

 

3-2-3-3- سالمونلا.. 48

 

3-2-3-4- استفافیلوکوکوس اورئوس… 48

 

 

3-2-3-5- اشریشیا کلی.. 48

 

3-2-2-4- تجزیه و تحلیل آماری داده‌های حاصل از آزمون‌های فیزیکوشیمیایی.. 49

 

3-2-4- آزمون حسی.. 49

 

3-2-4-1- تجزیه و تحلیل آماری داده‌های آزمون‌ حسی.. 49

 

فصل چهارم. 52

 

4- نتایج و بحث.. 52

 

4-1- نتایج.. 52

 

4-1- 1- اندازه گیری درصد روغن هسته کاکتوس… 52

 

4-1-2- نتایج آزمون کروماتوگرافی گازی.. 52

 

4-1-2- آزمون‌های فیزیکوشیمیایی.. 56

 

4-1-2-1- pH.. 56

 

4-1-2-2- اسیدیته. 58

 

4-1-2-3- اندیس پراکسید. 59

 

4-1-3- آزمون‌های میکروبی.. 61

 

4-1-3-1- شمارش کلی.. 61

 

4-1-3-2- کپک و مخمر. 63

 

4-1-3-3- سالمونلا.. 66

 

4-1-3-4- استفافیلوکوکوس اورئوس… 68

 

4-1-3-5- اشریشیا کلی.. 69

 

4-1-5- آزمون حسی.. 71

 

4-1-5-1- پذیرش عطر و طعم تیمارها 72

 

4-1-5-2- پذیرش رنگ تیمارها 73

 

4-1-5-3- پذیرش بافت تیمارها 74

 

4-1-5-4- تفاوت تیمارها از نظر پس مزه 75

 

4-1-5-5- پذیرش کلی تیمارها 76

 

4-1-2- بحث.. 78

 

فصل پنجم. 82

 

5- نتیجه گیری کلی و پیشنهادات.. 82

 

5-1- نتیجه‌گیری.. 82

 

5-2- پیشنهادات.. 85

 

منابع. 88

 

پیوست‌ها 96

 

الف- نمونه‌ای از فرم ارزیابی چشایی فراورده سس مایونز. 96

 

فهرست شکل‌ها

 

شکل 2-1- گیاه کاکتوس مورد استفاده در این پژوهش، بومی شهرستان گرمسار. 32

 

شکل 2-2- میوه کاکتوس گلابی.. 34

 

فهرست جدول‌ها

 

 

1-6- مشخصات گیاه‌شناسی گونه‌های مورد مطالعه 14

 

1-6-1-گیاه سپیده (Crambe orientalis) 14

 

1-6-2- گیاه گلپر (Heracleum persicum) 18

 

1-6-3- گیاه  zosima absinthifolia. 21

 

1-6-4- گیاه مریم نخودی  Teucrium polium l. 23

 

1-6-5- گیاه پونه (Oregano vulgare L.) 25

 

1-7- روش آزمون گاز 28

 

فصل دوم: مواد و روش‌ها

 

2-1- منطقه مورد مطالعه و نحوه نمونه‌برداری. 30

 

2-1-1- منطقه نمونه‌برداری. 30

 

2-1-2- زمان نمونه‌برداری و انتقال نمونه‌ها به آزمایشگاه 30

 

2-2- آزمون گاز 31

 

2-2-1- آماده‌سازی نمونه‌‌ها برای آزمون گاز 31

 

2-2-2- مایع شکمبه و بافر. 31

 

2-2-3- زمان‌های ثبت تولید گاز 32

 

2-2-4- مزایا و معایب آزمون گاز 32

 

2-2-5- آماده‌سازی عصاره‌ها برای آزمون گاز 33

 

2-2-6- آماده‌سازی نمونه خوراک و سرنگ‌ها 33

 

2-2-7- تهیه مایع شکمبه 34

 

2-2-8- تهیه بزاق مصنوعی. 34

 

2-2-9- تهیه نمونه شاهد. 36

 

2-2-10- تزریق مخلوط بزاق مصنوعی و مایع شکمبه در سرنگ‌ها 36

 

2-2-11- تزریق عصاره‌ها به سرنگ‌ها 37

 

2-2-12- انکوباسیون و قرائت گاز تولیدی. 38

 

2-2-13- تعیین حجم گاز تولیدی. 38

 

2-3- تهیه و آماده‌سازی مایع شکمبه جهت تهیه محیط کشت.. 39

 

2-3-1-محیط کشت.. 39

 

2-3-2- تهیه محلول 0/1 درصد همین. 41

 

2-3-3- تهیه مخلوط اسیدهای چرب فرار 41

 

2-3-4- تهیه محلول مواد معدنی شماره  I 41

 

2-3-5- محلول مواد معدنی شماره  II 41

 

2-3-6- تهیه محیط کشت.. 42

 

2-3-7- توزیع محیط کشت.. 42

 

2-3-8- تهیه محلول رقیق کننده بی‌هوازی. 43

 

2-3-9- تهیه مایع شکمبه تازه 44

 

2-3-10- تهیه رقت‌های مختلف از مایع شکمبه 44

 

2-3-11- تلقیح و نگهداری کشت‌های انجام شده 47

 

2-4- تخمین تعداد باکتری‌ها 48

 

2-5- شمارش تک‌یاخته‌ها 48

 

2-6- شمارش قارچ‌های بی‌هوازی. 49

 

 

فصل سوم: نتایج

 

3-1- فراسنجه‌های شکمبه 51

 

3-2- مقایسه بین سطوح مختلف.. 49

 

3-2-1- مقایسه بین سطوح عصاره Teucrium polium l (مریم نخودی) 49

 

3-2-2- مقایسه بین سطوح عصاره Crambe orientale (سپیده) 50

 

3-2-3- مقایسه بین سطوح عصاره Heracleum persicum (گلپر) 51

 

3-2-4- مقایسه بین سطوح عصاره zosima absinthifolia (زوسیما) 51

 

3-2-5- مقایسه بین سطوح عصاره Oregano vulgare L (پونه) 51

 

3-2-6- تولید گاز بخش تجزیه‌پذیر سریع (a) 53

 

3-2-7- تولید گاز بخش مواد نامحلول در آب و کند تجزیه در شکمبه (b) 53

 

3-2-8- تولید گاز بالقوه (a+b) 54

 

3-2-9- ثابت نرخ تولید گاز © 55

 

3-3- تخمین جمعیت میکروبی شکمبه 56

 

3-3-1- تخمین جمعیت باکتری‌ها 56

 

3-3-1-1- تخمین جمعیت باکتری‌ها در ساعت صفر. 57

 

3-3-1-1-1- سطح 100 میلی گرم بر لیتر. 57

 

3-3-1-1-2- سطح 200 میلی گرم بر لیتر. 57

 

3-3-1-1-3- سطح 300 میلی گرم بر لیتر. 57

 

3-3-1-2- تخمین جمعیت باکتری‌ها در ساعت چهار پس از انکوباسیون. 57

 

3-3-1-2-1- سطح 100 میلی گرم بر لیتر. 57

 

3-3-1-2-2- سطح 200 میلی گرم بر لیتر. 58

 

3-3-1-2-3- سطح 300 میلی گرم بر لیتر. 58

 

3-3-1-3- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح هر عصاره 58

 

3-3-1-3-1- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح هر عصاره در ساعت صفر. 58

 

3-3-1-3-1-1- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Crambe orientalis 58

 

3-3-1-3-1-2- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره  Heracleum persicum.. 58

 

3-3-1-3-1-3- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Zosima absinthi 59

 

3-3-1-3-1-4- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Teucrium polium.. 59

 

3-3-1-3-1-5- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره  Oregano vulgare. 59

 

3-3-1-3-2- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف هر عصاره در ساعت چهار 59

 

3-3-1-3-2-1- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Crambe orientalis 59

 

3-3-1-3-2-2- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Heracleum persicum.. 59

 

3-3-1-3-2-3- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Zosima absinthi 60

 

3-3-1-3-2-4- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Teucrium polium.. 60

 

3-3-1-3-2-5- مقایسه جمعیت باکتری‌ها بین سطوح مختلف عصاره Oregano vulgare. 60

 

3-3-2- تخمین تعداد پروتوزوآ و قارچ‌ها 60

 

فصل چهارم: بحث

 

4-1- اثر عصاره‌ها بر قابلیت هضم و تولید گاز 48

 

4-2- نحوه عمل عصاره‌ها 51

 

4-3- اثر عصاره بر pH شکمبه‌ای. 52

 

4-4- اثر عصاره بر جمعیت میکروبی شکمبه 53

 

4-5- ترکیبات شیمیایی عصاره‌های گیاهان دارویی. 57

 

4-6- نتیجه‌گیری کلی و پیشنهادها 62

 

4-6-1- نتیجه‌گیری کلی. 62

 

4-6-2- پیشنهادها 62

 

منابع. 63

 

فهرست اشکال

 

شکل 1-1- متابولیسم NADH H+ و تولید متان در نشخوارکنندگان. 4

 

شکل 1-2- روند تخمیر توسط باکتری‌های شکمبه‌ای. 8

 

شکل 1-3- گیاه دارویی Crambe orientalis L. 15

 

شکل 1-4- گیاه گلپر. 19

 

شکل 1-5- گیاه دارویی zosima absinthifolia. 22

 

شکل 1-6- گیاه دارویی Teucrium polium.. 24

 

شکل 1-7- گیاه دارویی Oregano vulgare L. 25

 

 

1-2-6-2 دما 25

 

1-2-6-3 آب.. 25

 

1-2-6-4 زمان کاشت ذرت.. 25

 

1-2-6-5 کود. 25

 

1-2-7 آفات و بیماریهای ذرت.. 26

 

1-2-8 برداشت محصول. 26

 

1-2-9 علف های هرز ذرت.. 26

 

1-2-10 موارد استفاده از ذرت.. 27

 

1-2-11 كودهای آهسته رهش یا كندرها 28

 

1-2-11 -1 تولید كودهای آهسته رهش به روش شیمیایی.. 28

 

1-2-11-2 تولید كودهای آهسته رهش به روش فیزیكی.. 28

 

1-2-11-2-1 گوگرد. 29

 

1-2-12- كود اوره و اوره با پوشش گوگردی.. 31

 

1-2-12-1 مزایای کود اوره با پوشش گوگردار. 34

 

فصل دوم. 35

 

2-1 کلیات.. 36

 

2-2 ذرت.. 36

 

2-3- کود. 38

 

2-3-1 تاثیر کود بر صفات فیزیولوژیک ذرت.. 46

 

2-3-2 اثر کود بر ارتفاع گیاه 47

 

2-3-3 اثر کود بر شاخص سطح برگ.. 48

 

2-3-4 اثر کود بر عملکرد دانه. 49

 

2-3-5 اثر کود بر عملکرد وزن خشک کل.. 50

 

2-3-6 اثر کود بر عملکرد شاخص برداشت.. 51

 

2-3-7  اثر کود بر عملکرد بر وزن هزار دانه. 51

 

2-3-8 اثر کود بر عملکرد میزان پروتین دانه. 52

 

2-3-9 اثر کود بر تعداد دانه در بلال. 52

 

2-3-10 –اثر کود بر تعداد دانه ردیف در بلال. 53

 

2-3-11-اثر کود بر وزن خشک ذرت.. 53

 

فصل سوم. 55

 

3-1 موقعیت اجرای آزمایش… 56

 

3-1-1 مختصات اقلیمی و جغرافیایی محل انجام آزمایش… 56

 

3-2 طرح آزمایش… 57

 

3-3 آماده سازی زمین.. 57

 

3-4 عملیات کاشت.. 57

 

3-5 عملیات داشت.. 58

 

3-6 اندازه‌گیری صفات.. 58

 

3-6-1 اندازه‎گیری صفات فیزیولوژیک… 58

 

3-6-1-1 درصد قندهای محلول، پروتئین و خاکستر. 58

 

3-6-1-2شاخص سطح برگ.. 58

 

 

3-6-2 شاخص های مرفولوژیک… 59

 

3-6-2-1 تعداد بلال. 59

 

3-7 آنالیزهای آماری.. 59

 

فصل چهارم. 60

 

فصل پنجم. 108

 

پیشنهادات.. 113

 

منابع. 114

 

فهرست نمودارها

 

نمودار1-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره  بروری وزن خشک برگ گیاه ذرت علوفه ای.. 72

 

نمودار1-4- روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و  وزن خشک برگ گیاه ذرت علوفه ای.. 72

 

نمودار2-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره  بروری وزن خشک ساقه گیاه ذرت علوفه ای.. 73

 

نمودار2-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و وزن خشک ساقه گیاه ذرت علوفه ای.. 73

 

نمودار3-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره  بروری وزن خشک بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 74

 

نمودار3-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و وزن خشک بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 74

 

نمودار4-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره  بروری وزن بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 75

 

نمودار4-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و وزن بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 75

 

نمودار5-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری درصدازت برگ گیاه ذرت علوفه ای.. 76

 

نمودار6-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری عملکرد  دانه گیاه ذرت علوفه ای.. 77

 

نمودار6-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و عملکرد  دانه گیاه ذرت علوفه ای.. 77

 

نمودار7-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری عملکرد خشک کل بوته گیاه ذرت علوفه ای.. 78

 

نمودار7-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و عملکرد خشک کل بوته گیاه ذرت علوفه ای.. 78

 

نمودار8-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری کارایی جذب ازت گیاه ذرت علوفه ای.. 79

 

نمودار8-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره  و  کارایی جذب ازت گیاه ذرت علوفه ای.. 79

 

نمودار9-4-  اثر  کود اوره پوشش دار گوگردی  بر روی سطح برگ در دزت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 80

 

نمودار9-4-  اثر  مقدار کود اوره بر روی سطح برگ در ذرت علوفه ای.. 80

 

نمودار10-4- اثر  کود اوره بر روی وزن خشک برگ و ساقه  ذرت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 81

 

نمودار11-4- اثر   متقابل کود اوره و مراحل نمونه برداری بر روی وزن خشک سا قه دزت علوفه ای.. 81

 

نمودار12-4- اثر   متقابل کود اوره و مراحل نمونه برداری بر روی وزن خشک ساقه دزت علوفه ای.. 82

 

نمودار13-4- اثر   متقابل کود اوره و مراحل نمونه برداری بر روی وزن سطح برگ دزت علوفه ای.. 82

 

نمودار14-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی   بروری وزن خشک برگ گیاه ذرت علوفه ای.. 90

 

نمودار15-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی  بروری وزن خشک ساقه گیاه ذرت علوفه ای.. 91

 

تمودار16-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی  بروری وزن بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 92

 

نمودار17-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و وزن خشک بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 93

 

نمودار18-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی  بروری وزن خشک بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 94

 

نمودار18-4-روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و  وزن بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 94

 

نمودار19-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی  بروری تعداد دانه در بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 95

 

نمودار19-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و تعداد دانه در بلال گیاه ذرت علوفه ای.. 95

 

نمودار21-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری عملکرد  دانه گیاه ذرت علوفه ای.. 97

 

نمودار21-4-روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و عملکرد  دانه گیاه ذرت علوفه ای.. 97

 

نمودار22-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره پوشش دار گوگردی  بروری عملکرد خشک کل بوته گیاه ذرت علوفه ای.. 98

 

نمودار23-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و عملکرد خشک کل بوته گیاه ذرت علوفه ای.. 98

 

نمودار23-4-  اثر مقادیر مختلف کود اوره بروری کارایی جذب ازت گیاه ذرت علوفه ای.. 99

 

نمودار24-4-  روند  رگرسیونی مقادیر کود اوره پوشش دار گوگردی  و  کارایی جذب ازت گیاه ذرت علوفه ای.. 99

 

نمودار24-4-  اثر  کود اوره   بر روی سطح برگ در دزت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 100

 

نمودار25-4- اثر کود اوره پوشش دار گوگردی  بر روی وزن خشک برگ و ساقه  دزت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 100

 

نمودار26-4-  اثر  کود اوره پوشش دار گوگردی   بر روی سطح برگ در ذرت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 101

 

نمودار27-4- اثر  کود اوره پوشش دار گوگردی  بر روی وزن خشک برگ و ساقه  ذرت علوفه ای در مراحل نمونه برداری.. 102

 

نمودار28-4- اثر   متقابل کود اوره پوشش دار گوگردی و مراحل نمونه برداری بر روی وزن خشک سا قه دزت علوفه ای.. 103

 

نمودار29-4- اثر متقابل کود اوره پوشش دار گوگردی و مراحل نمونه برداری بر روی وزن خشک ساقه ذرت علوفه ای.. 104

 

نمودار30-4- اثر   متقابل کود اوره پوشش دار گوگردی  و مراحل نمونه برداری بر روی وزن سطح برگ ذرت علوفه ای.. 104

 

نمودار31-4- اثر  نوع کود و مقادیر کود بر روی وزن خشک برگ ذرت علوفه ای.. 105

 

نمودار32-4- اثر  نوع کود و مقادیر کود بر روی وزن خشک ساقه علوفه ای.. 106

 

نمودار33-4- اثر   نوع کود و مقادیر کود بر روی سطح برگ دزت علوفه ای.. 107

 

فهرست جداول

 

جدول 1-1ترکیبات شیمیائی دانه ذرت.. 21

 

جدول 1-2 انواع ذرت.. 24

 

جدول 1-3 علف های هرز مزارع ذرت.. 27

 

جدول 3-1 نتایج تجریه آب آبیاری.. 56

 

جدول 3-2 نتایج تجریه خاک.. 57

 

 

2-13- کود دامی و تأثیر آن بر گیاه……………………………………………………………………………………….. 20

 

2-13-1- کود ورمی­کمپوست……………………………………………………………………………………………… 21

 

2-14- تأثیر اسید سالیسیلیک بر عملکرد و مواد مؤثره گیاهان دارویی…………………………………………… 22

 

فصل سوم: مواد و روش­ها

 

3-1- زمان و مکان آزمایش………………………………………………………………………………………………… 25

 

3-2- مشخصات طرح آزمایشی…………………………………………………………………………………………… 25

 

3-3- مراحل آزمایش………………………………………………………………………………………………………… 26

 

3-3-1- مشخصات خاک مزرعه…………………………………………………………………………………………. 27

 

3-3-2- جمع­آوری نمونه خاک………………………………………………………………………………………….. 27

 

3-3-3- تهیه بستر کشت و اعمال تیمار کودی……………………………………………………………………….. 28

 

3-3-4- تیمار اسید سالیسیلیک…………………………………………………………………………………………….. 29

 

3-3-5- تاریخ برداشت………………………………………………………………………………………………………. 29

 

3-3-6-  صفات ظاهری اندازه گیری شده……………………………………………………………………………. 29

 

3-3-7- اندازه­گیری صفات مورفولوژی……………………………………………………………………………….. 29

 

3-3-8- اندازه­گیری صفات بیوشیمیایی…………………………………………………………………………………. 31

 

3-3-8-1- مشخصات دستگاه HPLC  مورد استفاده……………………………………………………………….. 31

 

3-3-8-2- تزریق نمونه گیاهی…………………………………………………………………………………………… 32

 

3-3-8-3- تهیه استاندارد…………………………………………………………………………………………………… 34

 

3-3-8-4- تعیین مقدار اسید کلروژنیک و اسید کافئیک با Hplc……………………………………………….. 34

 

3-3-9- سنجش فعالیت آنتی­اکسیدانی، فلاونوئید و فنل کل……………………………………………………… 35

 

3-3-9-1- تهیه عصاره……………………………………………………………………………………………………… 35

 

3-3-9-2- سنجش فعالیت آنتی­اکسیدانی………………………………………………………………………………. 36

 

3-3-9-3- سنجش فلاونوئید کل………………………………………………………………………………………… 37

 

3-3-9-4- سنجش فنول کل………………………………………………………………………………………………. 38

 

3-4- تجزیه تحلیل داده­ها………………………………………………………………………………………………….. 39

 

فصل چهارم: نتایج و بحث

 

4- 1-  تجزیه واریانس تأثیر کودهای آلی و اسید سالیسیلیک بر روی صفات مورفولوژیکی……………. 41

 

4- 2-  مقایسه میانگین تأثیر کودهای آلی روی صفات مورفولوژیکی………………………………………… 42

 

4- 3-  مقایسه میانگین تأثیر اسید سالیسیلیک روی صفات مورفولوژیکی…………………………………….. 43

 

4- 4-  تأثیر متقابل کودهای آلی و اسید سالیسیلیک  بر روی صفات مورفولویکی………………………… 45

 

4- 5-  مقایسه میانگین تأثیر کودهای آلی ، اسید سالیسیلیک و اندام بر وزن­تر و خشک گیاه……………. 45

 

4- 6- اثر متقابل تأثیر کودهای آلی ، اسید سالیسیلیک و اندام بر وزن تر و خشک گیاه……………………. 47

 

4- 7- اثر کودهای آلی و اسید سالیسیلیک بر اجزای عملکرد……………………………………………………… 49

 

4- 7- 1- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول ساقه……………………………………………………….. 49

 

4- 7- 2- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول برگ………………………………………………………… 49

 

4- 7- 3- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر عرض برگ……………………………………………………… 50

 

4- 7- 4- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر نسبت طول یه عرض برگ………………………………….. 51

 

4- 7- 5- اثر کودهای آلی و اسید سالیسیلیک بر قطر گل…………………………………………………………. 52

 

4- 7- 6- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر تعداد کل برگ در بوته……………………………………….. 53

 

4- 7- 7- اثر کودهای آلی و اسید سالیسیلیک بر کلروفیل…………………………………………………………. 54

 

 

4- 7- 8- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر قطر نهنج…………………………………………………………. 56

 

4- 7- 9- اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول دمبرگ…………………………………………………….. 57

 

4- 7-10-  اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر ارتفاع گیاه……………………………………………………… 58

 

4- 7-11-  اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول ریشه……………………………………………………… 60

 

4- 7-12-  اثر کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر قطر ریشه………………………………………………………. 60

 

4- 8- تجزیه واریانس تأثیر کودهای آلی ، اسید سالیسیلیک و اندام بر روی صفات بیوشیمیایی………… 61

 

4- 8- 1- میزان فنل کل، فلاونوئید و توانمندی آنتی­اکسیدانی……………………………………………………. 61

 

4- 8- 2- میزان اسید­کلروژنیک و اسید­کافئیک………………………………………………………………………… 62

 

4- 9- مقایسه میانگین اثر کودهای آلی، اسیدسالیسیلیک و اندام بر روی صفات بیوشیمیایی…………….. 64

 

4- 10- اثر متقابل کودهای آلی، اسیدسالیسیلیک و اندام بر روی صفات بیوشیمیایی………………………. 66

 

4- 11- تأثیر غلظت­های متفاوت اسیدسالیسیلیک بر صفات بیوشیمیایی……………………………………….. 66

 

4- 11- 1- اثر سطوح مختلف اسید سالیسیلیک بر میزان فنل کل………………………………………………… 67

 

4- 11- 2-  تأثیر سطوح مختلف اسید سالیسیلیک بر میزان ترکیبات فلاونوئیدی……………………………. 67

 

4- 11- 3- تأثیر سطوح مختلف اسید سالیسیلیک بر میزان فعالیت آنتی­اکسیدانی…………………………….. 68

 

4- 11-4-  اثر سطوح مختلف اسید سالیسیلیک بر میزان اسید­کلروژنیک و اسید­کافئیک……………………. 69

 

فصل پنجم: نتیجه­گیری و پیشنهادات

 

5 – 1 نتیجه‌گیری کلی……………………………………………………………………………………………………….. 79

 

5 – 2 پیشنهادات………………………………………………………………………………………………………………. 80

 

منابع……………………………………………………………………………………………………………………………….. 81

 

«فهرست جدول‌ها»

 

جدول 3-1- مشخصات هواشناسی شهرستان گرگان………………………………………………………………… 35

 

جدول 3-2- نتایج تجزیه خاک مزرعه مورد استفاده در آزمایش…………………………………………………. 38

 

جدول 3-3- مشخصات صفات و نحوه اندازه­گیری آن­ها…………………………………………………………. 40

 

جدول 4-1- تجزیه واریانس تأثیر کودهای آلی ، اسیدسالیسیلیک بر صفات مورفولوژیکی ……………… 41

 

جدول 4-2- مقایسه میانگین تأثیر کودهای آلی روی صفات مورفولوژیکی………………………………….. 43

 

جدول 4-3- مقایسه میانگین تأثیر اسیدسالیسیلیک روی صفات مورفولوژیکی……………………………….. 44

 

جدول 4-4- تجزیه واریانس وزن­تر و خشک اندام­های هوایی و ریشه………………………………………… 44

 

جدول 4-5- مقایسه میانگین تأثیر کودهای آلی بر وزن­ تر و خشک گیاه………………………………………. 46

 

جدول 4-6- مقایسه میانگین تأثیر اسیدسالیسیلیک بر وزن­ تر و خشک گیاه……………………………………. 46

 

جدول 4-7- مقایسه میانگین تأثیر نوع اندام بر وزن ­تر و خشک گیاه…………………………………………… 46

 

جدول 4- 8- تجزیه واریانس تأثیر کودهای آلی ، اسیدسالیسیلیک و اندام بر میزان صفات بیوشیمیایی… 63

 

جدول 4-9- مقایسه میانگین اثر کودهای آلی  بر روی صفات بیوشیمیایی……………………………………. 65

 

جدول 4-10- مقایسه میانگین اثر اسیدسالیسیلیک بر روی صفات بیوشیمیایی………………………………… 65

 

جدول 4-11- مقایسه میانگین اثر نوع اندام بر روی صفات بیوشیمیایی………………………………………… 65

 

«فهرست شكل‌ها»

 

شکل 2-1- سایر مشتقات اسیدکافئیک…………………………………………………………………………………… 18

 

شکل 2-2- ساختمان کلی فلاونوئیدها…………………………………………………………………………………… 25

 

شکل 2-3- اسیدکافئیک………………………………………………………………………………………………………. 17

 

شکل 2-4- مسیرهای انتقال پیام به وسیله اسیدسالیسیلیک………………………………………………………….. 33

 

شکل 3-1- بذور کشت شده سرخارگل…………………………………………………………………………………. 36

 

شکل 3-2- مراحل کشت سرخارگل……………………………………………………………………………………… 36

 

شکل 3-3- اندام­های سرخارگل…………………………………………………………………………………………… 41

 

شکل 3-4- دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا (HPLC)………………………………………………….. 42

 

شکل 3-5- کروماتوگرام نمونه اسید­کلروژنیک………………………………………………………………………… 43

 

شکل 3-6- کروماتوگرام نمونه اسید­کافئیک……………………………………………………………………………. 44

 

شکل 3-7- منحنی استاندارد اسیدکافئیک………………………………………………………………………………… 45

 

شکل 3-8- منحنی استاندارد اسیدکلروژنیک……………………………………………………………………………. 46

 

شکل 3-9- اندازه­گیری فعالیت آنتی­اکسیدانی………………………………………………………………………….. 47

 

شکل 3-10- اسپکتروفتومتر…………………………………………………………………………………………………. 48

 

شکل 3-11- منحنی استاندارد کوئرسیتین……………………………………………………………………………….. 48

 

شکل 3-12- منحنی استاندارد اسیدگالیک……………………………………………………………………………….. 49

 

شکل 4- 1- اثر متقابل کودهای آلی، اسیدسالیسیلیک و نوع اندام بر وزن ­تر گیاه……………………………. 48

 

شکل 4- 2- اثر متقابل کودهای آلی، اسیدسالیسیلیک و نوع اندام بر وزن خشک گیاه …………………….. 48

 

شکل4- 3- اثر متقابل کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول ساقه……………………………………………… 49

 

شکل 4- 4- اثر متقابل کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر طول برگ…………………………………………….. 50

 

شکل 4- 5- اثر متقابل کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر عرض برگ………………………………………….. 51

 

شکل 4- 6- اثر متقابل کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر نسبت طول به عرض برگ………………………. 52

 

شکل 4- 7- اثر متقابل کودهای آلی و اسیدسالیسیلیک بر قطر گل……………………………………………….. 53

 

 

2-6-10-اثر مالچ در کنترل علف های هرز ………………………………………………………………………………………  27

 

2-7-آهن …………………………………………………………………………………………………………………………………….. 27

 

2-7-1-اهمیت آهن در تغذیه گیاهان زراعی ……………………………………………………………………………………  31

 

2-7-2-نقش آهن در فتوسنتز ………………………………………………………………………………………………………..  32

 

2-7-3-نقش آهن در سنتز پروتئین …………………………………………………………………………………………………  32

 

2-7-4-سطح بحرانی آهن در گیاه لوبیا …………………………………………………………………………………………..  34

 

2-7-5-عوامل موثر بر فراهمی آهن برای گیاه…………………………………………………………………………………..  34

 

فصل سوم:مواد و روش ها

 

3-1-زمان وموقعیت جغرافیایی واقلیمی محل اجرای طرح …………………………………………………………………  36

 

3-2-ویژیگی آب و هوایی منطقه ……………………………………………………………………………………………………  36

 

3-3-تعیین خصوصیات فیزیکی وشیمیایی خاک محل آزمایش …………………………………………………………..  36

 

3-4-نحوه انجام آزمایش وطرح آزمایشی مورد استفاده ……………………………………………………………………..  37

 

3-5-خصوصیات مورد بررسی ……………………………………………………………………………………………………….  37

 

3-5-1-ارتفاع گیاه ……………………………………………………………………………………………………………………….  37

 

3-5-2-تعدادغلاف در بوته …………………………………………………………………………………………………………..  38

 

3-5-3-طول غلاف ………………………………………………………………………………………………………………………  38

 

3-5-4-تعیین عملکرد قسمت های هوایی در لوبیا ……………………………………………………………………………  38

 

3-5-5-تعیین تعداددانه خشک در لوبیا ……………………………………………………………………………………………  38

 

3-5-6-تعیین عملکرد غلاف خشک در لوبیا ……………………………………………………………………………………  38

 

3-5-7-تعیین تعداددانه خشک در بوته لوبیا …………………………………………………………………………………….  38

 

3-5-8-محاسبه شاخص برداشت …………………………………………………………………………………………………..  39

 

3-5-9-شاخص برداشت دانه ………………………………………………………………………………………………………..  39

 

3-6-تجزیه آماری ………………………………………………………………………………………………………………………..  39

 

فصل چهارم:تجزیه وتحلیل

 

4-1- اثرمالچ ومقدارمصرف آهن بر ارتفاع بوته لوبیا …………………………………………………………………………  41

 

4-2-اثر مالچ ومقدارمصرف آهن برتعداد غلاف سبز لوبیا ………………………………………………………………….  41

 

4-3-اثر مالچ ومقدارمصرف آهن برتعداددانه سبز لوبیا ………………………………………………………………………  43

 

4-4-اثرمالچ ومقدار مصرف آهن برعملکرد غلاف سبزلوبیا ………………………………………………………………..  44

 

 

4-5-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن برتعداددانه درغلاف لوبیا …………………………………………………………………  45

 

4-6-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن برعملکردبیولوژیک لوبیا ………………………………………………………………….  46

 

4-7-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن برعملکردقسمت های هوایی …………………………………………………………….  47

 

4-8-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن عملکرددانه خشک درلوبیا ……………………………………………………………….  49

 

4-9-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن برعملکرد غلاف خشک لوبیا ……………………………………………………………  50

 

4-10-اثرمالچ ومقدارمصرف آهن برتعداددانه خشک دربوته لوبیا ……………………………………………………….  51

 

4-11-اثر مالچ و مقدار مصرف آهن بر تعداد دانه خشک در هرغلاف لوبیا……………………………………………. 51

 

4-12-اثر مالچ و مقدار مصرف آهن بر تعداد غلاف خشک در هربوته لوبیا ………………………………………….. 53

 

4-13-اثر مالچ و مقدار مصرف آهن بر شاخص برداشت لوبیا …………………………………………………………….. 53

 

4-14-اثر مالچ و مقدار مصرف آهن بر شاخص برداشت دانه لوبیا ………………………………………………………  54

 

فصل پنجم: گیری

 

نتیجه گیری ………………………………………………………………………………………………………………………………….  56

 

پیشنهادات ……………………………………………………………………………………………………………………………………  57

 

منابع ……………………………………………………………………………………………………………………………………………  58

 

چکیده انگلیسی …………………………………………………………………………………………………………………………….  64

 

فهرست نمودار

 

نمودار 4-1- اثر مقادیر مختلف مصرف آهن بر ارتفاع بوته لوبیا …………………………………………………………  42